Alubias Pintas Con Chorizo
Ingredientes:
- Alubias pintas (spain Bulk quality)
- Pimiento rojo
- Calabacín
- Cebolla
- Zanahoria
- Patata
- Ajos
- Pimentón (una cucharilla)
- Especia para callos SBQ (Spain Bulk Quality)
- Chorizo
- Laurel
- Aceite de oliva
Ponemos en remojo en agua abundante las alubias pintas la noche anterior.
Picamos la cebolla y el ajo. Troceamos la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín y rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite todo junto.
Cuando se empiecen a dorar añadimos el chorizo.
Cuando esté rehogado le añadimos el pimentón para que se fría un poquito.
Ponemos todo (sofrito, chorizo y alubias) en una olla con agua. Añadimos el laurel, la patata pelada y troceada, y ponemos a cocer con las alubias en la olla express. Cuando empiece a cocer bajamos el fuego a la mitad y las mantenemos así durante 10 minutos. Una vez pasado este tiempo apartamos y esperamos a que baje la válvula para poder abrirla.
La alubia tiene que quedar muy mantecosa por dentro, sin desollarse y que en la boca se aprecie poco o nada la piel.
Añadimos la especia de los callos (Spain Bulk Quality) y la sal.
Removemos y estarían listas.
*ES MUY IMPORTANTE NO AÑADIR LA SAL HASTA EL ÚLTIMO PASO PARA QUE NO SE PELEN.
*Si te gusta el picante le puedes añadir un poco de chile picante al final.
¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!
Es otra receta más de www.recetasexplicadas.com
Autor: Recetas Explicadas
Con la colaboración de Spain Bulk quality
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