Ostras Rockefeller
Ingredientes:
-Ostras vivas
-Espinacas frescas
-Chalotas o cebolleta
-Ajo
-Queso parmesano
-Panko o pan rallado
-Mantequilla
-Anís
-Sal
Abrimos las ostras y las colocamos sobre una bandeja en la que podamos hornearlas.
Lo primero que vamos a hacer es una mantequilla de ajo, para ello picamos los ajos en pedazos muy pequeñitos, (unos dos dientes por cada media docena de ostras) deshacemos la mantequilla a fuego medio-lento para que no se nos evapore y añadimos el ajo picado hasta que se empiece a dorar.
Reservamos la mitad de la mantequilla de ajo que hemos hecho.
Picamos las chalotas y las espinacas en pedazos muy pequeños también y pochamos en la otra mitad de mantequilla de ajo que hemos elaborado previamente.
Una vez que se ha dorado la chalota y se han reducido las espinacas vamos a flamear con un chorrito de anís.
Colocamos sobre cada ostra un poco de ésta mezcla.
A la otra mitad de mantequilla de ajo que hemos hecho le vamos a añadir queso parmesano y panko en partes iguales hasta que se haga una masa homogénea.
Una vez mezclado cubrimos las ostras con ésta masa.
Precalentamos el horno a 240º y una vez que esté a la temperatura introducimos la bandeja con las ostras.
Nos vamos fijando para sacarlas del horno en cuanto se hayan dorado, unos 5-6 minutos.
Listo para disfrutar.
¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!
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Autor: Recetas Explicadas
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