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Migas Extremeñas
Ingredientes:
- Pan duro, una media libreta (conviene un pan bueno, hogaza, libreta…)
- 3 tiras de panceta
- 150-200g de chorizo
- 3 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
Lo primero que vamos a hacer es cortar el pan en rodajas gruesas. Una vez cortado lo ponemos en una bandeja y lo remojamos con el medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua. Tiene que quedar empapado pero que no sobre agua por la bandeja. Hay que dejarlo así desde la noche anterior.
Cortamos la panceta en tiras de bocado, hacemos lo mismo con el chorizo. Reservamos.
Picamos los dientes de ajo y los doramos con un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez dorados reservamos.
En la misma sartén cocinamos el chorizo y la panceta hasta que suelten bien la grasa, una vez que han soltado bien la grasa añadimos los ajos y el pan y removemos hasta que el pan se va secando y dorando.
Esta acción puede durar unos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo ya tenemos listas las migas.
Si eres fan del huevo frito puedes freír uno y echárselo por encima le dará un toque muy especial.
¡¡¡Fácil, delicioso, rico y muy sabroso!!!
Es otra receta más de recetas explicadas.
Autor: Recetas Explicadas
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Ensalada con Faisán Escabechado Amo, por Recetas Explicadas
Los rilletes de pato con foie de Selectos de Castilla destacan por su excepcional calidad y sabor. Elaborados con ingredientes seleccionados de la más alta categoría, estos rilletes ofrecen una textura suave y un sabor profundo, que fusiona la suavidad del pato con la intensidad del foie. Cada lata es un testimonio del cuidado y la tradición en su proceso de preparación, asegurando un producto gourmet que eleva cualquier receta a una experiencia culinaria única. Perfectos para quienes buscan un producto refinado, auténtico y de confianza. Ingredientes (para 2 personas): 1 lata de rilletes de pato con foie (marca Selectos de Castilla). 2 rebanadas de pan de semillas (puedes tostarlo ligeramente si lo prefieres). 2-3 cucharadas de mermelada de pimiento asado (puedes comprarla o prepararla casera). Sal en escamas y pimienta negra recién molida (al gusto). Aceite de oliva virgen extra (unas gotas para finalizar). Preparación: Prepara el pan: Si te gusta el pan más crujiente, tuesta las rebanadas de pan de semillas ligeramente en una sartén o tostadora. Unta la mermelada: Extiende una capa generosa de mermelada de pimiento asado sobre cada rebanada de pan tostado. Abre los rilletes de pato: Extrae el contenido de la lata y mézclalo ligeramente con un tenedor para que se deshaga y se pueda untar con facilidad. Monta la tosta: Coloca una capa de rilletes de pato con foie sobre la mermelada. Sazona y finaliza: Espolvorea sal en escamas y pimienta negra recién molida al gusto. Rocía unas gotas de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores. Autor; Recetas Explicadas
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