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Tosta de Foie Selectos de Castilla con Cebolla Caramelizada
Disfruta de una experiencia culinaria inigualable con esta receta que combina la intensidad y suavidad del Foie Gras fresco extra desvenado de Selectos de Castilla, elaborado con patos criados en semi-libertad y alimentados exclusivamente con maíz en grano, con el dulzor de una cebolla caramelizada perfectamente equilibrada. Ideal para dos personas, esta tosta es un placer gastronómico fácil de preparar, perfecto para ocasiones especiales o para deleitarte con una explosión de sabores en cada bocado.
Esta receta hará que el crujiente pan rústico, el delicado foie y la cebolla caramelizada te transporten a Villamartín, donde la calidad y tradición de Selectos de Castilla garantizan un lujo al alcance de tu cocina. ¡Atrévete a probarla!
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 rebanadas de pan rústico o pan de pueblo.
- 150 g de foie fresco de Selectos de Castilla.
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Sal en escamas.
- Pimienta negra recién molida.
Instrucciones:
Caramelizar la cebolla:
Pela y corta la cebolla en juliana fina.
En una sartén a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y sofríela lentamente hasta que esté transparente (unos 10 minutos).
Añade el azúcar moreno y remueve bien. Cocina a fuego bajo durante otros 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté caramelizada. Reserva.
Preparar el pan:
Tosta ligeramente las rebanadas de pan en una sartén, parrilla o tostadora para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Cocinar el foie:
Corta el foie en láminas de unos 1-1,5 cm de grosor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego alto, sin añadir grasa.
Cuando esté muy caliente, coloca las láminas de foie y dóralas 20-30 segundos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Montar la tosta:
Coloca una base generosa de cebolla caramelizada sobre cada rebanada de pan.
Añade una lámina de foie encima.
Espolvorea una pizca de sal en escamas y pimienta negra molida al gusto.
¡Sirve de inmediato y disfruta del equilibrio perfecto entre el sabor intenso del foie y el dulzor de la cebolla caramelizada!
Autor: Recetas Explicadas
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