Hamburguesa de Angus, Foie, Boletus y Cebolla Caramelizada

Bienvenidos a una experiencia gastronómica única donde la excelencia de los ingredientes se une para crear una hamburguesa gourmet inolvidable. En esta receta, nos deleitaremos con la distinguida carne de Angus Dehesa de Alba, conocida por su marmoleo excepcional y sabor incomparable. Cada bocado es una invitación a descubrir la excelencia de esta carne, criada con esmero para proporcionar una experiencia culinaria sublime.

Acompañando a la noble carne de Angus, presentamos los boletus frescos de temporada, seleccionados con cuidado para añadir una dimensión terrosa y deliciosa a nuestra hamburguesa. La frescura de estos hongos silvestres aporta complejidad y autenticidad, creando una sinfonía de sabores que eleva cada componente de nuestro plato.

Y para coronar esta obra maestra gastronómica, el foie gras de Selectos de Castilla se suma a la mezcla, aportando su decadencia y suavidad inigualable. Cada porción de foie se cocina a la perfección, realzando su sabor con la unión sutil de la grasa ligada a un vino dulce, logrando una textura y gusto que deleitarán incluso a los paladares más exigentes.

En esta aventura culinaria, exploraremos cómo la calidad de la carne de Angus Dehesa de Alba, los boletus frescos de temporada y el foie Selectos de Castilla se combinan para crear una hamburguesa que va más allá de lo convencional. ¡Prepárate para un festín de sabores refinados y una experiencia gastronómica única!

Ingredientes:

200 g de carne de Angus Dehesa de Alba
1 cebolla grande
100 g de boletus de temporada
50 g de foie Selectos de Castilla
Salsa de vino dulce y foie (para aliñar)
Pan para hamburguesa
Azúcar Moreno (para caramelizar la cebolla)
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Prepara la cebolla caramelizada: corta la cebolla en rodajas finas y cocina a fuego lento con un poco de azúcar Moreno y aceite hasta que esté caramelizada.

Cocina la carne de Angus Dehesa de Alba a la parrilla o en una sartén, según tu preferencia de cocción.

En otra sartén, saltea los boletus de temporada con un poco de sal hasta que estén tiernos.

Cocina el foie Selectos de Castilla en una sartén hasta que esté dorado. Luego, retira el foie de la sartén y, en la misma sartén, agrega un poco de vino dulce para desglosar y ligar la grasa del foie con el vino dulce.

Monta la hamburguesa: coloca la carne en el pan, añade la cebolla caramelizada con azúcar Moreno, los boletus sazonados con sal, y el foie.

Aliña la hamburguesa con la salsa de vino dulce y foie, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.

¡A disfrutar!

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Autor: recetas Explicadas

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