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En el corazón de la cocina, donde la excelencia y la sofisticación convergen, nos deleitamos con el esplendor del Magret de Pato Relleno de Foie de Selectos de Castilla. Este sublime producto de 5ª gama es un testimonio de la maestría gastronómica, donde la suculencia de la carne de pato y la riqueza cremosa del foie se fusionan en un deleite para los sentidos. La calidad excepcional de Selectos de Castilla
se manifiesta en cada bocado, elevando el arte culinario a nuevas alturas.
En este festín culinario, exploramos la armonía de sabores con una salsa cautivadora que abraza cada magret. La cebolla caramelizada, meticulosamente troceada en juliana, se entrelaza con pasas y orejones, creando un tapiz de agridulce exquisito. La mermelada de frutas del bosque o de higos aporta un toque frutal y sofisticado, mientras que el vino dulce, ya sea Oporto o Pedro Ximénez, sirve como el néctar que vincula estos elementos en una sinfonía gustativa única.
Esta experiencia culinaria, diseñada para paladares exigentes, invita a apreciar cada detalle. Una obra maestra gastronómica que rinde homenaje a la excelencia de Selectos de Castilla, este plato promete transportar a los comensales a un viaje de placer y refinamiento. ¡Sumérgete en esta experiencia sensorial única!
Ingredientes:
- 2 magrets de pato rellenos de foie de Selectos de Castilla (producto de 5ª gama)
- 1 cebolla, troceada en juliana
- 2 cucharadas de mermelada de frutas del bosque o de higos
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de orejones (albaricoques secos)
- 200 ml de vino dulce (como Oporto o Pedro Ximénez)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Frutos rojos frescos para decorar (opcional)
Instrucciones:
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla troceada en juliana y cocínala hasta que esté caramelizada, aproximadamente 15-20 minutos.
Añade las pasas, los orejones, la mermelada de frutas del bosque o de higos y el vino dulce a la sartén con la cebolla caramelizada. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que se reduzca y espese, esto tomará unos 10-15 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
retira la manteca amarilla que ha resultado de la pasteurización de los magret. (Puedes reutilizarla como grasa para freir)
Si los magrets estaban en la nevera, puedes atemperarlos calentándolos en el microondas durante 10-15 segundos.
Sirve la salsa bien caliente.
Coloca los magrets de pato rellenos de foie loncheados en platos individuales y salsea con la reducción de frutos rojos, cebolla caramelizada, pasas y orejones, de manera que el calor de la salsa caliente los magrets.
Puedes decorar con frutos rojos frescos si lo deseas.
¡Disfruta de esta refinada receta de Magret de Pato Relleno de Foie con una salsa agridulce y llena de sabores, perfecta para ocasiones especiales!
Autor: Recetas Explicadas
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Los rilletes de pato con foie de Selectos de Castilla destacan por su excepcional calidad y sabor. Elaborados con ingredientes seleccionados de la más alta categoría, estos rilletes ofrecen una textura suave y un sabor profundo, que fusiona la suavidad del pato con la intensidad del foie. Cada lata es un testimonio del cuidado y la tradición en su proceso de preparación, asegurando un producto gourmet que eleva cualquier receta a una experiencia culinaria única. Perfectos para quienes buscan un producto refinado, auténtico y de confianza. Ingredientes (para 2 personas): 1 lata de rilletes de pato con foie (marca Selectos de Castilla). 2 rebanadas de pan de semillas (puedes tostarlo ligeramente si lo prefieres). 2-3 cucharadas de mermelada de pimiento asado (puedes comprarla o prepararla casera). Sal en escamas y pimienta negra recién molida (al gusto). Aceite de oliva virgen extra (unas gotas para finalizar). Preparación: Prepara el pan: Si te gusta el pan más crujiente, tuesta las rebanadas de pan de semillas ligeramente en una sartén o tostadora. Unta la mermelada: Extiende una capa generosa de mermelada de pimiento asado sobre cada rebanada de pan tostado. Abre los rilletes de pato: Extrae el contenido de la lata y mézclalo ligeramente con un tenedor para que se deshaga y se pueda untar con facilidad. Monta la tosta: Coloca una capa de rilletes de pato con foie sobre la mermelada. Sazona y finaliza: Espolvorea sal en escamas y pimienta negra recién molida al gusto. Rocía unas gotas de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores. Autor; Recetas Explicadas
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