Pastel vegetal

INGREDIENTES:

  • Calabacín

  • Zanahoria

  • Espárragos trigueros

  • Champiñón

  • Mayonesa

  • Espárragos blancos

  • Maíz

  • Lechuga y pimiento asado para adornar

  • Pan de molde sin corteza

Se laminan el calabacín, la zanahoria, y los champiñones con ayuda una mandolina. 

Se cuecen en una vaporera durante cuatro minutos. 

Aplastamos el pan de molde con el rodillo.

Untamos un molde con mantequilla y colocamos los calabacines. 

Ponemos una capa de capa de zanahoria , otra de pan de molde untada de mayonesa, la siguiente de espárragos alternos entre blancos y trigueros.

Cuando terminemos añadimos otra capa de champiñones y maiz alternas y por último cerramos con otra capa de pan untada en mayonesa.

 

Dejamos enfriar una hora en la nevera.

Le damos la vuelta sobre una bandeja y adornamos con pimientos asados y lechuga troceada.

Autor: Recetas Explicadas