Pollo con verduras al tomate picantón
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 puerro
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- Pimienta negra
- Tabasco
- Aceite de oliva
- Sal
Troceamos la pechuga en dados de bocado. Salpimentamos.
Sellamos el pollo salpimentado en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Reservamos.
Picamos los ajitos y troceamos los tomates para hacer la salsa.
En una sartén sofreímos los ajos con aceite y cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate troceado. Cuando se fría bien todo ponemos en un baso y batimos. Reservamos.
Trocemos el pimiento rojo y verde en pedazos grandes. Reservamos.
Trocemos la cebolla y el puerro en juliana. Reservamos.
En un wok ponemos aceite a fuego fuerte y freímos las verduras para que queden al dente.
Cuando estén ponemos el fuego al mínimo y le añadimos la salsa de tomate y el pollo para que se mezclen bien. Que salgan burbujas pero suavemente.
Salpimentamos y echamos un buen chorro de Tabasco.
¡Picantón picantón!
Autor: Recetas Explicadas
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