Patatas Rellenas con Carne Picada y Pisto

Ingredientes:

• Patatas

• Cebolla

• Ajos

• Calabacín

• Carne picada(se puede suprimir para los vegetarianos)

• Pimiento rojo y verde

• Tomate

• Azafrán

• Vino Albariño OGA

• Harina

• Pan

• Caldo de carne(de verduras si eres vegetariano)

• Aceite de oliva

• Aceite de girasol

   Pelamos las patatas y vaciamos su interior.

Hacemos un pisto con tomate, cebolla, calabacín, pimiento rojo y verde y le añadimos la carne picada previamente rehogada.

Cuando esté hecho rellenamos las patatas y las tapamos con los restos del interior. 

La patata restante la podemos dejar en agua para freírlas y utilizarlas en otro plato.

Enharinamos las patatas.

Ponemos aceite de girasol en una cazuela a fuego máximo. Freímos las patatas hasta que se doren por todos los lados.

En otra cazuela ponemos ajo y cebolla a ponchar.

Cuando estén ponchados les añadimos un machado de ajo y perejil con pan frito, medio vaso de vino Albariño OGA, azafrán, caldo de carne, agua y sal. 

Metemos las patatas, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.

¡Servimos y listos para disfrutar!

Autor: Recetas Explicadas