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Sandwich Mixto con Bechamel Trufada
Un Paseo por la Alta Cocina: El Origen y Sabor del Sandwich Mixto con Bechamel Tufada y Crema de Trufa
Historia:
Este exquisito plato fusiona lo clásico con lo sofisticado, transportándonos a una experiencia culinaria única. Su historia se remonta a la tradición del humilde sandwich mixto, popular en muchas culturas gastronómicas alrededor del mundo. Originario de Francia, este sencillo manjar ha evolucionado para adaptarse a los paladares más exigentes.
Sin embargo, la verdadera magia de esta receta radica en la introducción de la bechamel tufada y la crema de trufa. La bechamel, una salsa francesa clásica, se eleva a nuevas alturas con la adición de la trufa, un ingrediente noble y lujoso conocido por su aroma inconfundible y sabor terroso. Esta combinación sublime da lugar a un plato que sorprende y deleita a los comensales más exigentes.
Ingredientes:
Para el sandwich:
- 8 rebanadas de pan de molde (preferiblemente blanco)
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso (puedes usar queso cheddar, suizo o el de tu preferencia)
- Mantequilla, para untar
Para la bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Crema de trufa o tartufo, al gusto (para agregar a la bechamel)
Instrucciones:
Preparar el sandwich:
- Precalienta una sartén a fuego medio.
- Unta ligeramente mantequilla en una cara de cada rebanada de pan de molde.
- Coloca una loncha de jamón cocido y una de queso en la mitad de las rebanadas de pan, con la parte untada de mantequilla hacia afuera.
- Cubre con las otras rebanadas de pan, formando cuatro sandwiches.
- Coloca los sandwiches en la sartén caliente y cocina hasta que estén dorados por ambos lados y el queso se haya derretido.
Preparar la bechamel con crema de trufa:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y revuelve constantemente durante unos 2 minutos para hacer un roux, asegurándote de que la harina no se queme.
- Lentamente, vierte la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
- Agrega la crema de trufa a la mezcla de bechamel y revuelve bien para incorporar.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la bechamel haya espesado, sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Gratinar:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F) con la función de grill.
- Coloca los sandwiches en una bandeja para hornear.
- Espárcelos uniformemente en la bandeja y vierte una cantidad adicional de bechamel con crema de trufa sobre cada sandwich.
- Coloca la bandeja en la parte superior del horno, lo más cerca posible del grill.
- Gratina durante 3-5 minutos o hasta que la bechamel esté dorada y burbujeante.
- Retira del horno con cuidado para evitar quemaduras.
¡Ahora tus sandwiches mixtos coronados con una deliciosa bechamel trufada están listos para ser servidos! ¡Que los disfrutes!
AUTOR: RECETAS EXPLICADAS
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