• 50g Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 Huevo cocido
• 1/2 Cebolla
• 150g De gambas peladas
• 1 Filete de merluza
• 10-15 Aceitunas sin hueso
• 3 Cucharadas soperas de tapioca 
• Sal

   Se pone en una cazuela el aceite a fuego medio y se le agrega el ajo picadito y la cebolla. 

Cuando esté ponchada se agregan las gambas y el filete de pescado troceado.

Rehogamos tres minutos.

Se le agrega el caldo según la cantidad de personas que vayan a comer.

El caldo lo podemos hacer nosotros con restos de algún pescado blanco, cociéndolo durante 15 minutos con un diente de ajo y una hoja de laurel. También podemos usar cabezas y cáscaras de gambas rehogadas primero con un ajo y luego hervidas. Colar siempre antes de agregarlo.

Le añadimos 10-15 aceitunas, un poquito de sal al gusto. 

Cuando hierba el caldo se agregan tres cucharadas soperas de tapioca y se deja hervir cinco minutos. 

Antes de servir se trocea un huevo cocido.

*También puedes usar arroz blanco en lugar de la tapioca pero debe estar cocido antes de agregarlo.

Autor: Recetas Explicadas