Verduras con Tofu y Soja

Ingredientes:

200 gramos de tofu firme, cortado en cubos
2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
1 calabacín cortado en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 puerro, cortado en rodajas finas
1 cebolla, cortada en juliana
2 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas de salsa de soja para el tofu
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de miel de tilo O graneiro de Amelia
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Marinar el tofu:

En un recipiente pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja para el tofu, el jengibre rallado y los ajos picados. Agrega los cubos de tofu y deja marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas las verduras.

Preparar las verduras:

Mientras el tofu se marina, corte todas las verduras en las formas mencionadas.

Saltear las verduras:

En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el puerro, y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

Luego, agrega las zanahorias y el pimiento rojo, y continúa salteando durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Finalmente, agregue el calabacín y saltea durante 2 minutos adicionales.

Agrega un chorrito más de soja al gusto y mezcla bien los ingredientes para que se mezclen bien todos los sabores.

¡Listo para servir!

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Autor: Recetas Explicadas

con la colaboración de