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El Encanto Tradicional de Saborear la Ensaladilla en Salamanca
con Corteza de Trigo:
La gastronomía de cada región es un reflejo de su cultura, historia y tradiciones arraigadas en el paladar de su gente. En Salamanca, una ciudad española rica en patrimonio y encanto, se encuentra una peculiaridad gastronómica que ha cautivado tanto a locales como a visitantes: la ensaladilla
servida con una corteza de trigo. Este curioso y delicioso acompañamiento ha dado lugar a un ritual gastronómico que resalta la identidad culinaria de la región.
La elección de utilizar una corteza de trigo
para acompañar la ensaladilla en Salamanca tiene raíces profundas en la tradición agrícola de la zona. Salamanca y sus alrededores son conocidos por sus vastos campos.
Te aconsejamos probar la ensaladilla de valdelicias, viene preparada deliciosa y tan sólo tienes que freír la corteza y colocarla encima. pulsa aquí para adquirirla.
Ingredientes:
- 2 botes de menestra de verduras
- Aceitunas sin hueso (al gusto)
- 2 huevos cocidos
- 3 patatas cocidas
- 1 lata de atún en conserva
- Mayonesa (al gusto)
- Cortezas de trigo de Patatas Fátima
- Aceite de girasol
Instrucciones:
- Llenamos un cazo pequeño hasta la mitad de aceite y ponemos a fuego medio fuerte.
- Una vez que se ha calentado el aceite echamos una a una nuestras cortezas de trigo hasta que se abran y queden como en la foto. Podemos ayudarnos de dos tenedores para estirarla y darle forma aunque ellas por sí solas se abren bien. En cuanto se doren las sacamos del cazo y ponemos sobre un papel absorbente. Reservamos.
- Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pelalas y córtalas en cubos pequeños.
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos. Después, enfríalos en agua fría, pélalos y Rállalos con el rallador.
- Escurre los botes de menestra de verduras y colócalos en un recipiente grande.
- Agrega las aceitunas sin hueso picadas a la mezcla.
- Agregue los cubos de patata cocida y los trozos de huevo cocido.
- Abre la lata de atún, escúrrelo y desmenúzalo con un tenedor. Agrégalo al recipiente.
- Agrega mayonesa al gusto y mezcla todos los ingredientes suavemente para que se integren bien.
- Refrigere la ensaladilla charra durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
- Emplatamos colocando ensaladilla al gusto sobre nuestras cortezas.
¡Disfruta de tu deliciosa ensaladilla charra!
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Autor: Recetas Explicadas
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