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Bienvenidos a una experiencia gastronómica sin igual, donde la calidad del Angus de Dehesa de Alba
se encuentra con la sofisticación de la maruja de temporada, enriquecida por el toque distintivo del jamón ibérico Blázquez. Esta Hamburguesa Triple Ibérico es una sinfonía de sabores, cuidadosamente diseñada para deleitar los sentidos y elevar el arte de la hamburguesa a nuevas alturas.
En la base de este festín culinario yace la distinguida carne de Angus Dehesa de Alba, elegida por su textura jugosa y sabor inigualable. Cada bocado es una celebración de la excelencia en la crianza y alimentación de estos animales, que eleva la experiencia de disfrutar una hamburguesa a un nivel extraordinario.
Acompañando a la noble carne, la maruja de temporada agrega su frescura y vitalidad a la composición. Recolectada en regatos como el río Huebra, esta hierba silvestre, aliñada con aceite de oliva, sal y ajo en polvo, aporta una nota de frescura única que complementa a la perfección la intensidad de los demás ingredientes.
Y para coronar esta obra maestra culinaria, las lonchas de jamón ibérico Blázquez, con su exquisitez y calidad reconocidas, añaden un toque final de elegancia a cada capa de esta Hamburguesa Triple Ibérico. Prepárense para un viaje culinario donde cada capa cuenta una historia de calidad, frescura y exquisitez. ¡Sumérjanse en la sinfonía de sabores que les espera en cada jugoso bocado!
Ingredientes:
- Pan de hamburguesa.
- Cebolla.
- Tomate natural.
- Queso cheddar.
- Queso manchego.
- Nata de cocinar.
- Maruja de temporada.
- Ajo en polvo.
- Aceite de oliva.
- Lonchas de jamón ibérico Blazquez
- Dos filetes de carne de Angus Dehesa de Alba.
- Pimienta negra.
- Sal.
Pasos:
1-Preparación de la Maruja:
Limpia la maruja y aliña con aceite de oliva, sal y ajo en polvo.
Reserva la maruja una vez escurrida.
2-Salsa de Queso Manchego:
Hierve la nata a fuego lento con trozos de queso manchego para facilitar la disolución.
Remueve constantemente hasta que espese (aproximadamente tres minutos).
Salpimienta al gusto y reserva.
3-Pochado de Cebolla:
Pela y corta la cebolla en juliana.
Pocha la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.
Sal al final del proceso y reserva la cebolla escurrida.
4-Preparación de la Carne de Angus:
Asegúrate de tener la carne a unos 50°C durante unos 20 minutos antes de cocinar.
Unta la plancha con aceite de oliva y caliéntala a fuego fuerte.
Cocina la carne durante aproximadamente uno y medio a dos minutos por cada lado para lograr un punto crujiente por fuera y jugoso por dentro.
5-Tostado del Pan:
Tuesta el pan en la cara interior mientras cocinas la carne para que ambos elementos salgan calientes.
6-Montaje de la Hamburguesa Triple:
- Coloca la cebolla pochada sobre el pan de abajo.
- Sigue con uno de los filetes de hamburguesa.
- Añade una loncha de queso cheddar y una rodaja de tomate natural.
- Coloca el segundo filete y sobre él la maruja aliñada.
- Finaliza con lonchas de jamón ibérico y salsea con la crema de queso manchego a la pimienta negra.
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Autor: Recetas Explicadas
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