ELS FIGUES I ELS SEUS USOS A LA GASTRONOMIA
Les figues, fruits dolços i sucosos que pengen dels arbres de figuera, han estat venerats pel seu sabor exquisit i versatilitat en la gastronomia des de temps antics. Aquestes petites meravelles, ja siguin fresques o seques, han trobat el seu camí en plats tradicionals i contemporanis, afegint-hi un toc de dolçor i complexitat a una àmplia varietat de preparacions culinàries.
Els figues tenen una rica i diversa història que es remunta a milers d'anys. Originaris de la regió de l'Orient Mitjà i el Mediterrani, aquests fruits han estat part integral de la dieta de moltes cultures. Avui dia, hi ha nombroses varietats de figues, cadascuna amb el seu propi perfil de sabor i textura única. Algunes de les varietats més populars inclouen la Black Mission, la Brown Turkey, la Kadota i la Calimyrna.
Els figues poden ser gaudits de diverses formes a la cuina. Frescs i cruixents són una deliciosa opció per al consum directe. El seu sabor agredolç i la seva textura única els fan ideals per a amanides, afegint un contrast agradable a ingredients com formatge de cabra, nous i verdures de fulles verdes.
A la rebosteria, les figues afegeixen un toc de dolçor natural a una varietat de plats. Poden ser utilitzats en pastissos, pastissos, muffins i pans, creant postres que són tant visualment atractius com deliciosos. A més, les figues seques són un component clau en moltes barreges de fruits secs i barres energètiques, proporcionant energia i sabor a cada mos.
La versatilitat dels figues s'estén a la capacitat de ser combinats amb una àmplia gamma d'ingredients. Es complementen meravellosament amb formatges de sabors intensos com el formatge blau, el formatge de cabra i el formatge ricotta. També poden ser part de plats salats, com en pizzes gurmet amb prosciutto i ruca, creant una experiència gastronòmica inoblidable.
Pel que fa als maridatges, els figues es porten bé amb vins dolços i fortificats, com el Porto, el Jerez i el Moscatell. La seva dolçor natural equilibra les notes d'aquests vins, creant una harmonia sensorial al paladar.
A més del seu sabor i versatilitat culinària, els figues també ofereixen beneficis nutricionals. Són una bona font de fibra dietètica, cosa que pot ajudar a la digestió i la regularitat intestinal. També contenen vitamines i minerals essencials, com ara vitamina B6, vitamina K, potassi i magnesi.
Les figues són molt més que simplement una fruita dolça. La seva rica història, varietat de sabors i versatilitat culinària els converteixen en un ingredient apreciat a la gastronomia de tot el món. Ja sigui en plats salats o dolços, frescos o secs, les figues afegeixen una dimensió única i deliciosa a l'experiència culinària, recordant-nos la meravella dels ingredients naturals en la forma més saborosa.
A continuació us deixem una recepta per xuclar-vos els dits:
Iingredients:
- Figues
- Nous
- Formatge de Cabra
- Mel d'Alzina
- Vi de Porto
Rentem bé els figues perquè els menjarem amb la pell. No us preocupeu perquè en enfornar-se la pell quedarà fina i suau no aspra com és originalment.
Pelem les nous i tallem el cor a 4 parts.
Tallem el formatge de cabra, jo m'ajudo d'un treu-cors de pomes així ja em queden cilíndrics just per ficar-los a la figa. Si en teniu un podeu fer-ho, sinó amb el ganivet.
Ara, amb ajuda d'un ganivet petit i ben esmolat fem un forat cilíndric a les figues que vagi des de la cua fins a baix però sense arribar a la pell.
Un cop fet el forat ens ajudem amb el ganivet per empènyer la carn de la figa cap als laterals i deixar ben fet el buit.
Un cop fet això posem al fons una cambra de nou ia sobre el formatge de cabra tapant el forat.
Repetim a tots els figues que farem.
Preescalfem el forn a 180º
En una safata per a forn col·loquem els figues i els hi tirem un raig generós de vi de porto i mel d'alzina sobre les figues i la safata perquè caramel·litzi amb la calor.
Fiquem al forn durant 15 minuts funció aire.
Passat aquest temps parem el forn i posem uns minuts opció grill perquè es gratinin una mica. Això només ho fem un parell de minuts o tres.
Finalment per emplatar col·loquem les figues, piquem nous en un morter i se les empolvorem per sobre, li afegim amb una cullera el suc que ha quedat a la safata i un altre rajolí de mel.
És una autèntica llaminadura de com estan de rics.
Bon profit!
Si vols veure més contingut com aquest a Facebook no t'oblidis de seguir-nos a
Receptes explicades
oa
Instagram
i visitar la pàgina
www.recetasexplicadas.com
