Los Pescados de Temporada en España en Septiembre: Deliciosas Opciones para tu Mesa

   La llegada de septiembre marca un momento emocionante para los amantes de los mariscos y los pescados en España. Con la transición hacia el otoño, las aguas se llenan de peces en su punto máximo de frescura y sabor. Entre las muchas opciones disponibles en los mercados y restaurantes, destacan el besugo, el bonito del norte, la caballa, el cabracho, el cazón, el chicharro o jurel, el congrio, la faneca, la melva, la merluza, el mero, la palometa, el pez de San Pedro, el pez espada, el pulpo, el rodaballo, el salmón, el salmonete, la sardina y la trucha. Cada uno de estos pescados tiene su propia historia culinaria y sabor único.

• Besugo : El besugo es uno de los tesoros de los yeguas españoles en septiembre. Su carne firme y delicada es ideal para asar a la parrilla o al horno. Se le suele preparar con aceite de oliva, ajo y perejil, resaltando su sabor característico.
• Bonito del Norte : El bonito del norte, también conocido como atún blanco, es un ingrediente fundamental en platos como el famoso "marmitako" vasco. Su carne rosada y su sabor intenso lo convierten en una opción versátil para parrillas, a la plancha o en conservación.
• Caballa : La caballa es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3. Se utiliza en escabeche, a la parrilla o en guisos. En las costas andaluzas, es común disfrutar de caballa fresca a la brasa con un toque de limón.
• Cabracho : El cabracho es conocido por su aspecto peculiar y su carne sabrosa. Se utiliza para preparar la famosa "sopa de cabracho" en la que se mezclan tomate, pimientos, ajo y pan para obtener una deliciosa creación culinaria.
• Cazón : El cazón es un tipo de tiburón pequeño que se cocina en adobo, a la plancha o en guisos. Uno de los platos más populares es el "cazón en adobo", marinado en una mezcla de especias y vinagre antes de freírlo.
• Chicharro o Jurel : El chicharro o jurel es perfecto para asar o hacer a la parrilla. También se utiliza en sushi y sashimi debido a su sabor intenso y textura firme.
• Congrio : El congrio es un pescado de carne blanca que se prepara de diversas maneras, desde sopas hasta guisos. Es un ingrediente común en la "sopa de pescado" española.
• Faneca : La faneca es ideal para freír o hacer a la parrilla. Su carne suave y textura delicada la convierte en una opción versátil en la cocina.
• Melva : La melva es un tipo de atún que se prepara de manera similar al bonito. Su carne es tierna y deliciosa, y se utiliza en ensaladas y conservas.
• Merluza : La merluza es uno de los pescados más populares en España. Su carne blanca y suave se presta a una amplia variedad de preparaciones, desde la sopa hasta el horno.
• Mero : El mero es un pescado blanco de carne magra que se cocina al horno oa la parrilla. Se le suele dar un toque mediterráneo con aceite de oliva y hierbas aromáticas.
• Palometa : La palometa es perfecta para freír o hacer a la parrilla. Su carne firme y su sabor suave son ideales para marinar y condimentar según sus preferencias.
• Pez de San Pedro : El pez de San Pedro es apreciado por su carne tierna y su sabor delicado. Se cocina en filetes y se sirve con salsas suaves para realzar su sabor.
• Pez Espada : El pez espada es un pescado carnoso y versátil que se puede asar, hacer a la parrilla o cocinar al horno. Su sabor se realza con limón y hierbas.
• Pulpo : El pulpo es una delicia en la cocina española. Se cuece a la perfección y se sirve en rodajas finas con aceite de oliva y pimentón, o en platos como el "pulpo a la gallega" con papas y pimentón.
• Rodaballo : El rodaballo es un pescado plano de carne tierna. Se cocina a la parrilla o al horno y se sirve con salsas como la de almejas.
• Salmón : El salmón es una elección saludable y deliciosa en cualquier época del año. Se puede cocinar al horno, a la parrilla o ahumado, y se combina bien con salsas de eneldo o mostaza.
• Salmonete : El salmonete es pequeño pero sabroso, perfecto para asar o freír. Su piel crujiente y su carne delicada son un manjar para los amantes del pescado.
• Sardina : Las sardinas son populares en la costa española y se suelen asar a la parrilla con sal y aceite de oliva. También se encuentran en conserva en muchas despensas españolas.
• Trucha : Las truchas frescas son ideales para cocinar a la parrilla o al horno. Su carne es suave y se presta a una amplia variedad de preparaciones.

La diversidad de pescados disponibles en septiembre en España es impresionante, y cada uno de ellos ofrece una experiencia culinaria única. Desde los platos tradicionales hasta las creaciones modernas de la cocina española, estos pescados son una joya culinaria que vale la pena explorar. Así que aprovecha la temporada y disfruta de estos deliciosos pescados en tu mesa este mes. ¡Buen provecho!