Itsaskiak Espainian eta gastronomian duen garrantzia
Espainia bere sukaldaritza-tradizio aberatsagatik da ezaguna, eta herrialdeko altxor gastronomiko aipagarrienetako bat itsaskiak dira. Mediterraneo itsasoak eta Ozeano Atlantikoak bustitako kostalde zabalarekin, Espainiak mundu osoko ahosabaiak konkistatu dituen itsaski fresko ugari eskaintzen ditu.
Itsaski Barietateak Espainian
- Ganbak eta Ganbak: Espainiar ganbak eta otarrainxkak ezagunak dira zapore finagatik eta ehundura samurragatik. Barietate aipagarri batzuk Deniako otarrainxka gorria, Huelvako otarrainxka zuria eta Sanlúcar-eko otarrainxka daude.
- karramarroa: Itsasoko beste jaki bat dira karramarroak, haragi samur eta gozoagatik estimatuak. Aproposak dira plantxan edo plantxan erretako platerak egiteko.
- Txirlak eta Muskuiluak: Molusku bibalbio hauek ohikoak dira Espainiako sukaldaritzan. Txirlak marinara erara eta ozpinetako muskuiluak prestaketa klasikoak dira.
- karramarroa eta
- Karramarroa
- : Krustazeo hauek ezagunak dira Espainiako iparraldean, batez ere Galizian eta Asturiasen. Armiarma karramarroa bere zukuan edo enpanadetan egosi ohi da
- karramarroa
- Era naturalean edo saltsarekin gozatzen da. ostrakak : Kostaldeko eskualde batzuetan, Galizian esaterako, ostrak jaki dira. Gordinik zerbitzatzen dira eta limoiarekin edo ozpin-ozpinarekin lagunduta.
Itsaskiak funtsezko papera du Espainiako gastronomian. Itsaskiarekin paellatik hasi eta otarrainarekin arroz zopa plateretara, itsaski plater klasikoetara, non itsaski prestatuak edo plantxan erretako aukera anitza eskaintzen den, itsasoko jaki hau sukaldaritza-prestaketa ugaritan aurkitzen da.
Espainia iparraldean, sagardotegia itsaskiaz gozatzeko leku ikoniko bat da, batez ere Asturiasko sagardotegietan, non karramarro, barbe eta itsasoko beste altxor platerak bertako sagardoaz lagunduta eskaintzen diren.
Espainia osoko taberna eta jatetxeetan ere ohikoa da itsaski pintxoak aurkitzea.
Otarrainxkak
, erromatar erara txipiroiak eta
olagarroa
Galiziako estiloa aperitibo gisa zerbitzatzen diren jaki horien adibide batzuk dira.
Espainian itsaskiaz gozatzeko denboraldirik egokiena barietatearen eta eskualdearen araberakoa da. Hala ere, oro har, itsaski freskoa jateko garairik onena hilabete hotzenetan izaten da, udazkenetik udaberrira arte. Hilabete hauetan, uraren tenperatura freskoagoa da, eta horrek itsaskiaren kalitatea eta freskotasuna hobetzen ditu.
Barietate batzuek urtaro zehatzak dituzte. Esaterako, karramarroak neguan eta udaberri hasieran izaten dira hoberenak, otarraina, berriz, hilabete hotzetan bereziki zaporetsua.
Laburbilduz, Espainian itsaskiak Iberiar penintsula inguratzen duten uren aberastasuna islatzen duen gastronomiaren harribitxi bat da. Itsasertzeko terraza batean ganbak erretakoak gozatu edo iparraldeko kostaldeko plater tradizional bat probatzera ausartu ala ez, Espainiako itsaskiak beti gozatuko zaitu bere zapore fresko eta benetakoarekin.
Facebooken horrelako eduki gehiago ikusi nahi badituzu, ez ahaztu gurekin jarraitzea
Errezetak azalduta
edo barruan
eta bisitatu orrialdea
www.recetasexplicadas.com
Egilea: Errezetak azalduta
